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目前大家应该是对卤肉饭的做法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于卤肉饭的做法方面的相关知识来分享给大家，希
目前大家应该是对卤肉饭的做法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于卤肉饭的做法方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。
卤肉饭的做法
将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当的搅拌，不要炸太焦，快要变色时，可以起锅。将油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色提味，放入香菇和蒜不断翻炒。加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了，加些冰糖，上一点色，加入八角，米酒和和油葱酥。盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可。
还可以卤肉汁、米饭、生鸡蛋一起吃，一般一锅卤肉可以吃三天吃到第三天的时候味道是最棒的。
制作贴士
为了解腻，卤肉饭一般会搭配点青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁边，也可以单放。
洋葱很重要，最好用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳；
加入卤水后，多煮一下，让汁渗透到肉中去。
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