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目前大家应该是对肉饼的做法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于肉饼的做法方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对肉饼的做法比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于肉饼的做法方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。
肉饼的做法一
中筋面粉中一点点加入温水，先用筷子搅成面絮，再揉成较软的面团，醒半小时；猪肉切块，放入料理机中打成肉糜；肉糜中加入黄酒，生抽，姜汁，鸡精，香菜杆末和蚝油搅打上劲；分三次加入约15克清水，分别搅打上劲后加入1勺植物油继续搅打后加入大葱末抄拌均匀；醒好的面团分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮；放上肉馅后像包包子一样捏褶，收口朝下；平底锅中放入1勺油，用手轻轻按压成饼后放入锅中，底部金黄后加入半汤勺水盖盖焖，听到噼啪声就是水干了，开盖翻面，继续加半汤勺水，水干后差不多两面都是金黄色，就可以了。
肉饼的做法二
肉糜加上盐、糖和生抽，撒入胡椒粉和生粉，洋葱磨碎加入肉糜中，用手充分抓拌均匀；炒锅烧热，喷入食用油，肉饼捏成饼状，放入锅中，中小火煎3分钟左右；在肉饼上用叉子扎几个孔，盖上盖子焖1分钟，最后在肉饼上撒上芝士碎，盖上盖熄火焖2分钟即可。
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