牛奶

100克

奶粉

16克

关键营养素的比较

能量数量

65千卡

80千卡

蛋白质

3克

3克

碳水化合物

9克

4克

钙

107毫克

14毫克

熨斗

0.3毫克

0.76毫克

锌

0.28毫克

0.65毫克

维生素B2

0.12毫克

0.32毫克

对比

乳制品是补钙的重要来源。《中国居民膳食指南》推荐普通成年人每天食用乳制品300克。

经常有粉丝问“我不喜欢喝纯牛奶。和奶粉一样营养吗？今天，我给大家分析一下。

为了比较更准确，我们把100克纯牛奶和含有等量蛋白质的奶粉进行比较。

两者的蛋白质相同，脂肪含量非常接近，但是碳水化合物含量非常不同。奶粉的碳水化合物含量是7倍。

这主要是因为有些奶粉在调配过程中添加了麦芽糊精或蔗糖，由于碳水化合物含量的增加，相应的能量也增加了。

但是，有很多品牌和种类的奶粉可供选择。我们买奶粉的时候可以看看配料表，尽量选择不添加蔗糖的奶粉。第一，可以减少能量摄入。第二，蔗糖是添加糖，摄入过多也会增加龋齿的风险。

除了蛋白质、脂肪和碳水化合物的区别，我们再来看看纯牛奶和奶粉的矿物质和维生素。

纯牛奶加工成奶粉后，矿物质不会流失；但是高温喷雾干燥过程会损失维生素。

好在奶粉基本都会强化营养，所以含有等量蛋白质的奶粉中维生素和矿物质的含量可能与纯牛奶相同甚至更高。

比如我们今天所指的奶粉中维生素B钙、铁、锌的含量都高于牛奶，分别是纯牛奶的67倍、44倍、53倍、32倍。

所以，如果不喜欢喝纯牛奶，可以选择奶粉喝。如果每天将300克乳制品折算成奶粉，建议摄入50克左右的奶粉。

对于成年人来说，两者营养差别不大。建议选择不加糖的奶粉，但至少要强化维生素，如钙、铁、维生素D等营养成分。

另外，冲泡时建议用温水，可以减少营养流失。

合作专家顾

中国注册营养师营养与食品卫生学硕士

科学审计郑菲菲

中国农业大学食品加工与安全硕士

编辑墨菲

图片来源站酷海螺创意

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于奶粉和牛奶哪个营养好(纯牛奶和奶粉哪个营养价值更高)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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