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想必现在有很多小伙伴对于食用硝酸钠是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于食用硝酸钠是什么方面的知
想必现在有很多小伙伴对于食用硝酸钠是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于食用硝酸钠是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、食用硝酸钠就是发色剂，在食品中起护色和抑菌的作用。
2、我国批准使用的发色剂是硝酸钠和亚硝酸钠。
3、它们能在肉制品中由于细菌作用而还原成亚硝酸钠，使之在食品加工、保藏等过程中不会分解、破坏，呈现良好的色泽。
4、硝酸钠作为重要的食品添加剂，在我国古代就开始使用硝酸钠对肉制品进行护色，硝酸钠至今仍然在肉制品加工中发挥着多方面的作用。
5、发色剂通常用于火腿、腊肠制作中，在疏菜腌制时也可以使用发色剂，硝酸钠可以单独使用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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