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目前大家应该是对夏天酵母用温水还是冷水比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于夏天酵母用温水还是冷水方面的相关
目前大家应该是对夏天酵母用温水还是冷水比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于夏天酵母用温水还是冷水方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
夏天酵母用冷水即可。
泡酵母的温度
酵母随着温度的增加，发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃~39℃。一般正常的温度应控制在26℃~28℃之内，即使想快速发面也不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响发面质量。
注意事项
和面的水最好是面粉量的55%-60%，面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口。而且真正发酵好的面团，它的体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。
醒半小时再蒸
包子包好后，最好放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼，这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个5分钟才好吃。
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