春笋

说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出幽香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们爱好，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医以为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功用。

香椿

民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特点菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代养分学剖析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍

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