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想必现在有很多小伙伴对于石板大米方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于石板大米方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、首先，看石板大米的外形，米粒晶莹颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。看看有没有黄粒，或“死青”。越少米的口感营养越好。
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3、观察是否是爆腰米：由于东北特产大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡，爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。陈米密封一下打开闻着无香气或有霉味。而新鲜的石板大米会有自然的米香味。
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6、将石板大米放在手上轻轻揉搓，手上没有粉末残留，说明大米不是抛光的。
7、好的石板大米，蒸出来的米饭，没吃完剩下的再热下食用，大米口感依旧劲道，有香气，而假的大米很难做到这点。
8、石板大米是属于宁安市渤海镇特产，生长在火上石板上的大米是独一无二的。每年只产一季产量极为有限，想吃好的石板米需要细心查找，真的石板大米价格会比一般的大米贵一些。
9、不要过分相信大品牌，产区一共只有那么大，而在宁安市产区多数多成立了自己的合作社，农民自己建立了加工产，自己种自己收，自己生产销售根本不会把全部的大米卖给那些大品牌，所以往往大品牌里面会掺其他大米，而合作社因为生产能力的限制，根本不会用外来米，这也就保证了他们的石板大米价格虽然比大品牌低，但米的品质高于那些大品牌
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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