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目前大家应该是对大闸蟹冷冻后还能吃吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于大闸蟹冷冻后还能吃吗方面的相关知识
目前大家应该是对大闸蟹冷冻后还能吃吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于大闸蟹冷冻后还能吃吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
大闸蟹这种食物在中秋佳节之际，销量是非常高的，毕竟这时候的大闸蟹味道是非常不错，而且这时候的大闸蟹不仅比较肥美，含有蟹黄的几率也是很大的，谁吃到谁就赚。当然，有的时候买回来的大闸蟹并不是活的，而是冷冻之后的。那么大闸蟹冷冻后到底还能不能吃呢？
答案是冷冻的大闸蟹是可以吃的，必须是要那种专业冷藏的大闸蟹才可以吃，就是冷藏车间那种。家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变。如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，同时大闸蟹的特征性风味变弱。而过热味、氨味和腥味等不良风味加重现象。所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。
在吃大闸蟹时还有几点注意事项：螃蟹性咸寒，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用；应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用，不宜与茶水同食；吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节；当注意忌蟹与柿子混吃呦！
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