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目前大家应该是对西北菜是什么菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于西北菜是什么菜系方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对西北菜是什么菜系比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于西北菜是什么菜系方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
西北菜是单独的一个菜系，不包含在八大菜系之中。西北菜，泛指我国西北地区的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而以甘肃菜具有代表性。西北菜风味总的特色是“三突出”：主料突出、主味突出、香味突出。
西北菜系是中国很有特色的菜系之一，做法并不复杂；西北菜历史悠久，客观地反映了当地人们的饮食习惯。
西北菜以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸菜，形状完整，汁浓味香，特点突出。
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