核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界有名的“四大干果”。核桃仁含有丰硕的养分素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物资，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓爱好的坚果类食品之一。

松仁为松属（Pinus L.）多种植物成熟种子去皮后所得到的种仁的统称。在目前松仁商品中,以种仁大、产量大的红松Pinus koraiensis、华山松P. arman-di、西伯利亚红松P.sibirica、瑞士五针松P.cembra等种的种仁为主,其中又以红松籽最为有名。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，重要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中重要是油酸和亚油酸。

开心果，拉丁名：Pistacia vera L. ; 中文名：阿月浑子，又名：必思答、绿仁果、无名子等； 英文名：Common Pistache，漆树科黄连木属落叶小乔木。开心果是一种干果，相似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物资和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的明显特色，是健康的明智选择

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