食材：安康鱼、盐、料酒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、醋、鸡精、豆腐。

安康鱼剁成大块。

焯水，必定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。

锅中参加适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

参加半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是症结，必定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻参加适量水（以能盖过鱼为准）烧开。参加适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

加料酒，参加焯好的安康鱼块。

豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于安康鱼炖豆腐的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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