原料：茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个。

肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿；

茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为症结的一点啊，不是斜切片再切丝，那样损坏纹理，口感不脆；

大蒜剁成蓉待用；

热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，参加少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，参加红辣椒圈，翻炒均匀即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于茭白炒肉丝的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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