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目前大家应该是对大闸蟹应该热水还是冷水蒸比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于大闸蟹应该热水还是冷水蒸方面的
目前大家应该是对大闸蟹应该热水还是冷水蒸比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于大闸蟹应该热水还是冷水蒸方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
大闸蟹应该冷水上锅蒸，冷水上锅后，大闸蟹会随着水温的升高慢慢地变为红色，肉质也会慢慢的成熟，差不多15分钟左右就可以蒸熟，味道是非常鲜美的。蒸螃蟹时要把螃蟹肚子的一面朝上，避免蟹黄流出，影响口感。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖，过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。
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