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今日更新炸东西用大火还是小火

2022-07-30 00:41:19 教育 来源:
导读 目前大家应该是对炸东西用大火还是小火比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炸东西用大火还是小火方面的相关知识

目前大家应该是对炸东西用大火还是小火比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炸东西用大火还是小火方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。

炸一些比较大的食物时一般用大火;而炸一些比较小的东西时可以用小火,并且用小火炸食物一般不会糊。

在炸东西时,火候的掌握是很重要的。通常在油炸东西时,人们会选择深口的锅,口径不宜过大,这样不仅可以节省油的使用量,还可以使油将食物完全地覆盖。

油炸食物时,最好选用花生油、棕榈油等品种,这类油中含有大量的油酸,相对稳定,即使油温过高,也不会氧化冒烟。油炸时也要掌握好份量,如果锅中的食物过多,则会导致油温降低,使油炸的时间过长,从而很难将食物炸的酥脆。除此之外,还要固定好油温,不然容易将食物炸糊。


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