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今日更新味淋可以用什么代替

2022-07-30 10:15:16 教育 来源:
导读 目前大家应该是对味淋可以用什么代替比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于味淋可以用什么代替方面的相关知识来分

目前大家应该是对味淋可以用什么代替比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于味淋可以用什么代替方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。

如果身边没有味淋,可以暂时用米酒加点红糖来代替。同时还可以使用葡萄糖加红糖在加少许的醋。因为味淋本身就具有酒精,也因为味淋是酸甜口的。

味淋又称米霖,是日本料理中的调味料,是一种米做成的发酵调味料,是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,属于料理酒的一种。

拓展资料:

通常烹调时加酒能使食材变软,但味淋却具有紧缩蛋白质,使肉质变硬的效果,因此如果想要食材软嫩,就不要太早加入味淋,反之,如果事先加入味淋,就可以防止食材煮糊;此外,烹调时加入味淋还能增添光泽,使食材呈现更可口的色泽。

味淋的鲜味主要来自葡萄糖,和砂糖相比余味更浓,它拥有一种甜到底的上等鲜味。另外,砂糖的成分是单一的蔗糖,相比之下味淋中所包含的糖分以葡萄糖为首有9种以上之多。因此不仅可以让人感觉甜到底,还有一种特有的浓郁的鲜美感觉。


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