将酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟； 把熔化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团 将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可。

酸菜提前用清水泡泡，泡洗清洁控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，取出后在攥干备用。

将鸡蛋打入碗中拌匀，起锅放油加热，放入鸡蛋炒熟，关火。晾凉后剁碎。

另起锅放油加热放入酸菜煸炒，参加盐、生抽，炒至9分熟时关火。参加剁碎的鸡蛋、葱、姜、香油、花椒油搅拌均匀。

将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团 将面团搓成长条，切成大小适合的面剂。擀皮，中间厚，边沿薄形状 ，取一个包子皮，包入馅料，依照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。

蒸锅内放水，将包子底部均匀的抹上油，放入锅内。 凉水上锅蒸20分钟，闭火后焖3分钟后，出锅即可。

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目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于酸菜素馅包子的做法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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