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粤菜家常菜谱大全做法介绍(粤菜家常菜谱大全做法详细情况如何)

2022-07-31 14:10:00 企业新闻来源：

导读想必现在有很多小伙伴对于粤菜家常菜谱大全做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于粤菜家常菜谱大全做法

想必现在有很多小伙伴对于粤菜家常菜谱大全做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于粤菜家常菜谱大全做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、蛏子是一种最常见的海鲜，味道鲜美，卵圆形、柱状；有鲜活的、也有蛏子干。粤菜的做法经常做法红烧。新鲜蛏子600克，购买后先放在水里加点盐养一下，让蛏子吐出脏物。

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3、锅里放水，搁置蒸锅架，将蛏子隔水蒸；蒸开张开即可。检查一下有无泥沙，去除。蛏子的贝壳边有2条黑线，可撕去也可不撕去。

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5、在蒸蛏子的同时，准备好八角、桂皮、花椒，剥好大蒜头，大蒜头可用刀背压扁。

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7、铁锅微火烧热，放食用油，放入生姜、香葱、大蒜头，略煸。加水、八角、桂皮、黄豆辣椒、酱油烧开，再煮2分钟，让味道湛入到汤里面去。水不要太多。

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10、加入蒸好的蛏子，翻炒几下，让汤汁浸泡蛏子。盖上锅盖，大火烧开后，再小火烧煮2分钟。

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13、掀开锅盖，加适量盐和味精。注意：盐要最后加，因为加早了会让蛏子肉缩小、变干，显得不肥美。

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15、关火出锅，点缀一棵绿色的香菜，美美的、鲜鲜的，蛏子肉质饱满又嫩、新鲜肥美；家里顿时飘满了大海的气息。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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