材质：长茄子2根，切成方块，酱油20毫升，红酒醋15毫升，白糖10克，绿辣椒1个，切碎，玉米淀粉3克，辣油3毫升，或依个人口味增减，盐10克，蔬菜油30毫升。

将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟。冲刷清洁，在纸巾上沥干。

用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用。

用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开端变成褐色，大约须要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。

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目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于酸辣茄子的做法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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