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想必现在有很多小伙伴对于中山脆肉鲩的做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于中山脆肉鲩的做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。 特点： 由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家，脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味下面就给大家说一下中山脆肉鲩的做法。
2、油炸中山脆肉鲩的做法：
3、鱼砍成块，用少许生粉拍拍去水粉，用酱油、鱼露、胡椒粉、盐拌均腌2小时；锅中倒下油烧到7至8成热，把鱼倒下炸至熟捞出控油即可。
4、版权归起芝士回答网路站青或原度作者所时有
5、不要太急着上台，要放通风一会，更加脆
6、在面等家因但，无入特至斗研。
7、姜葱炒脆肉鲩的做法：
8、准备：市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。
9、冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。
10、个后力制些义条没她区，六美具万积议信群查参。
11、下脆肉鲩，倒入两小勺料酒，翻炒至鱼肉微微发白，加一小撮砂糖，然后下盐，酱油，白胡椒粉，鱼片很容易熟，一边炒一边自动卷起来。如果炒的过程没有卷起来，而且一翻炒就碎，肯定是鱼档的老板拿了普通鲩鱼给你啦。
12、最后勾芡，下葱和香菜，装碟
13、脆映双辉做法：
14、主料：脆肉鯇鱼腩1000克、脆肉鯇鱼皮250克、打好的鱼青250克
15、配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
16、味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁
17、制作过程：
18、1、将打好的鱼青酿入脆肉鯇鱼皮上，慢火煎好，改成榄角形备用。
19、2、将脆肉鯇鱼腩切成1厘米宽，5厘米长的花纹条，腌好待用。
20、3、芦笋切成约8厘米长的小段（10条），再用芦笋段，青红椒改成榄角形备用。
21、4、将芦笋焯水，煨熟，穿在切成花纹条的脆肉鯇鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。
22、5、锅中放油，油热后放入料头、主配料炒熟，加入备好的酿鱼皮，勾芡调味上碟。
23、6、上碟摆盘，用西汁勾成花形围边即成
24、肉鲩肉粥做法：
25、1脆肉鲩片薄片，越薄越好，姜切丝葱切段备用。
26、2娃娃菜洗净
27、3珍珠米煮滚后关火焖15分钟，再烧开加鸡精和少量盐搅匀
28、4加入脆肉鲩，等水滚再加入娃娃菜，使劲搅拌，因为不怕肉变碎
29、5加入冬菜，广东人煮鱼粥都喜欢加冬菜，提鲜去腥！之前加少量盐就是因为冬菜是咸的
30、6再加入切好的姜丝和葱，撒上白胡椒粉就可以开吃了
31、7自己调了个酱料蘸鱼肉吃，美味啊！ 酱料：香油、香菜、醋、生抽、一个指天椒
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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