食材：大虾500克、生姜1小块、大蒜4瓣、小葱4根、豆瓣酱1勺、料酒40克、生抽酱油25克、白糖15克、胡椒粉1克。

把虾清洗清洁后用剪刀将虾须，虾脚，虾枪剪掉，因为在烹饪进程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

然后从虾的背部剪开，这一步的目标是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

将预备好的生姜切成比拟粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

然后开端调料汁，碗中参加胡椒粉1克，参加白糖15克，参加生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

热锅后参加适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处置好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目标是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大批虾油的时候再参加料酒15克，从锅边淋入，这一步的目标是给鲜虾去腥味。

翻炒几下，然后将虾盛出备用。

锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。

姜蒜炒香后参加1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。

1然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。

1然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目标是将虾焖熟焖至入味。

15分钟之后当汤汁变得浓稠时，参加切好的葱段，翻炒均匀后即可出锅。

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目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于好吃的虾子怎么做的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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