据说中国人吃馄饨的历史可以追溯到汉代，距今已有2000多年，甚至比吃饺子的历史还要早。南北朝时颜氏家训说“今馄饨如月牙，天下足食”。

馄饨，馄饨，馄饨有时候作为食客，你需要在脑海中改变食物本身。馄饨是一种面食小吃，南北方都有。各地馄饨的名字都有些“乱”。它被称为馄饨在四川，馄饨在广东和馄饨在北京，上海，江苏和浙江省。

江浙馄饨，大部分馅料都逃不过猪肉、榨菜、鲜虾、蔬菜、葱、姜的排列组合。调味馄饨讲究一个“鲜”！馄饨经常和包子一起卖，好像天生一对。像杭州小笼包这种餐厅经常见到，不管是在北京还是其他地区！这是两种餐馆菜肴。普通人在家不做饭的时候喜欢在外面吃。用好鸡汤和骨头汤，加鸡皮和干丝。好汤是用鲜皮熬制的，咬一口，馅鲜，皮润汤浓，各有各的位置。馄饨馅精、皮薄、馅嫩、汤鲜，是暖身早餐的不二之选。它既可以作为小吃，也可以作为菜肴，是最受大众欢迎的小吃。

四川寿寿，名寿寿，说是看起来像一个人抱着两只手，很像人把两只手抱在怀里避寒的形象，所以叫寿寿。这个说法挺有意思的。手的皮薄而滑，在手抄之前就煮好上桌了。汤底的酱料更有花样，清汤或红油，馅料往往是肉拌蛋，又香又软。绞手滑嫩鲜，带着皮和汤滑下来，所以绞手更像是一种零食。四川馄饨分为红汤和清汤。红汤用熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味。清汤类似北方馄饨，加入大骨汤，增加鲜味。

广东馄饨，皮极薄，有美人皮吹成碎片的优雅。吞在桌上的，是一个裹着白裙的圆馅。馄饨汤是用猪骨、鱼干、虾皮做成的，鸡蛋面很独特，又香又美，很有地方特色。做馄饨应该选后腿肉。蛋白质含量高，口感更有弹性。也可以用里脊肉，但不要选带筋的肉。选择全瘦肉，可以让肉馅鲜嫩不油腻。鲜汤薄如纸。广东人喜欢云吞面。如果面衬以竹丝面或细糊，会与馄饨的弹滑相得益彰。不会太爽。

以下是特定地点的不同名称:

【北京】中国北方等地通常称为馄饨。

【四川】俗称手握，四川人比较辣，有一道名菜叫“红油手握”。(“抄手”的意思是“牵着你的手”)

【湖北】有些人也叫饺子和面条。

【安徽】皖南被称为“包袱”。

【江南】上海、苏南、浙江等地的吴语“馄饨”，与粤语发音颇为相似。上海馄饨一般是用清水煮，然后放入鸡汤、高汤或骨头汤做成的汤里。吃的时候会根据个人喜好加入香油或者酱油。上海馄饨有时会裹上香菜或芹菜。

【江西】俗称清汤，也有叫蒸酿面、馄饨的地方。

【广东】因为“馄饨”这个词比较少见，加上过去人们的知识水平有限，所以常见的书写谐音“馄饨”，英文“wonton”就是由粤语衍生而来。

【福建】俗称扁食、扁肉，肉馅一般用槌子敲打，皮就是面团。

【台湾省】闽南话叫扁食。

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