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目前大家应该是对纯碱和酵母的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于纯碱和酵母的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对纯碱和酵母的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于纯碱和酵母的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
纯碱是一种用来发面的材料，有点像酵母，但两者之间还是有一定的区别，主要表现在反应过程不同、发酵时间不同和用途不同三个方面。
纯碱和酵母的区别：
反应过程不同
纯碱发面是一个化学反应过程，会破坏面粉中的B族维生素，且纯碱溶于水时呈现弱碱性，使用过多会使成品有碱味；酵母粉发面是通过酵母发酵的生物学过程完成，可以提高发酵面食的营养价值，且这个过程中不会产生风味物质。
发酵时间不同
纯碱和酵母相比，一般酵母发酵的时间要比纯碱长一些。
用途不同
纯碱主要用来制作麻花、枣糕、小茶点等；
酵母主要用来制作面包、馒头、包子等。
纯碱与酵母粉是能混合一起使用的，二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。当然，需要注意的是，二者放入的顺序是先放酵母粉再放纯碱。
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