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目前大家应该是对拔丝苹果为什么不拔丝比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于拔丝苹果为什么不拔丝方面的相关知识
目前大家应该是对拔丝苹果为什么不拔丝比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于拔丝苹果为什么不拔丝方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
喜爱甜食的朋友一定都吃过拔丝苹果，这道菜表皮酥脆，内里清甜爽口，一道道色泽金黄透明的糖丝更是十分美观。可是，好多人反映自己制作的时候无法拔出漂亮的糖丝，这是什么原因呢？制作这道菜有几个关键点，掌握好这些，相信大家做的拔丝苹果也能达到酒店的水准。
首先，我们使用新鲜的植物油来进行炸制，这样成品没有异味，而且拔丝更加通透。
然后把苹果切成大小均匀的滚刀块，裹上淀粉糊，炸制六成熟的时候捞出，之后再复炸一遍。炸好的苹果注意保温。
拔丝用的糖我们建议选择白糖，糖的用量是苹果的三分之一左右，不能太少，否则无法完全包裹住苹果。小火熬糖，熬制的期间一定要不停的翻动，当糖浆的色泽变得金黄的时候，可以用铲子挑起来看看能否拔丝，如果效果不错，就倒入苹果快速翻炒，让每块苹果都能均匀地上浆。这样，一到完美的拔丝苹果就完成了。
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