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目前大家应该是对年糕是什么做的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于年糕是什么做的方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对年糕是什么做的比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于年糕是什么做的方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake），是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。
制作年糕需要以下材料：粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。步骤如下：
将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。
搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。
将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。
把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。
将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。
把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。
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