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目前大家应该是对毛肚是牛肚吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于毛肚是牛肚吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
毛肚是牛肚，但牛肚不仅仅是指毛肚。
牛肚可分为毛肚和板肚两个部分，板肚是比较靠外层，且光滑的部分，俗称为金钱肚；而毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，且绒状突起较多，俗称为牛百叶。牛肚也就是牛胃，牛共有四个胃，瘤胃、网胃以及瓣胃是食道变异，而最后一个才是真胃。
瘤胃内壁的肉柱俗称为肚梁、肚领、肚仁，将瘤胃的牛浆膜撕掉，保留黏膜，生切片涮着吃，菜品如“夫妻肺片”、“毛肚火锅”。网胃和瘤胃的应用是一样的；皱胃和瓣胃大多数是切丝用。牛肚中运用较广的就是百叶和肚领。
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