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目前大家应该是对牛腱子是牛的哪个部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛腱子是牛的哪个部位方面的相关知识
目前大家应该是对牛腱子是牛的哪个部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛腱子是牛的哪个部位方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
牛腱子其实就是位于牛的膝关节往上，靠近大腿部位的肉。牛腱子从牛身上分割完后，分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，也可以叫做前腱和后腱。
在中国，人们除了日常食用猪肉外，牛肉也是人们食用最多的肉类，是中国人的第二大肉类，第一是猪肉。牛肉与猪肉相比，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美有嚼劲，享有“肉中骄子”的美称。
新鲜的牛腱子肉是有光泽的，有洁白或淡黄色的脂肪，肉色为红色稍有暗红，牛腱子的弹性好，有鲜肉味。筋肉呈现为花形，可以用来炖、焖、酱、炒等。新鲜的牛腱子含有非常丰富的蛋白质，其氨基酸组成也与人体需要相接近。
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