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目前大家应该是对冷冻和冷鲜的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于冷冻和冷鲜的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对冷冻和冷鲜的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于冷冻和冷鲜的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
冷冻和冷鲜虾的区别主要体现在储存温度、保鲜程度、运输方式以及价格等方面。
储存的温度不同：冷鲜是将温度降到0℃左右，而冷冻是将温度降到-18摄氏度来储藏产品。
保鲜程度不同：冷鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度，而冰冻就是将鱼冻起来可以放很长的时间，会失去产品本身的鲜味。
运输方式不同：冰鲜的运输设备要求非常高，不能大批量运输，而冰冻则是大批量将其冰封起来，便于运输。
价格不同：冰虾由于运输成本较高以及口感较好，所以价格也相对较高，而冷冻的价格相对较低。
拓展资料：
冷冻是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。
优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。
冷鲜是指对畜肉严格执行检疫制度，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理，充分完成猪肉的后熟阶段，使胴体温度降为零度至摄氏4度，并在此温度下进行加工、储运、销售的肉类。
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