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导读 对于酸值怎么计算这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些酸值怎么计算相关的知识回
对于酸值怎么计算这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些酸值怎么计算相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。
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2、计算方法：酸值等于中和一克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
3、酸值又叫酸价，是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关，一般常用酸价作为衡量标准之一。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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