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导读 对于黑枸杞可以用开水泡吗这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些黑枸杞可以用开水
对于黑枸杞可以用开水泡吗这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些黑枸杞可以用开水泡吗相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。
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2、黑枸杞中最有营养的成分就是花青素了，可是，黑枸杞中的花青素在高温下，会遭到破坏，从而降低其营养价值。所以，一定不要用开水泡黑枸杞。黑枸杞最好在60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。可是，温度太低，黑枸杞中的多糖等成分也不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中是蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。
3、通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。
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