想必现在有很多小伙伴对于咖啡的生产过程是怎样的方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于咖啡的生产过程是怎样的方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、请参考俺的文章：《你知道吗？咖啡是咋从豆子变成1杯口感美味咖啡的？》

2、长文多图，建议收藏慢慢看。

3、作为世界3大饮品之一的咖啡，你知道他的来历吗？

4、版农权计归芝士回答土网务站九或原作者所有

5、我们现代人生活中经常看到的，各种影视剧中出现的咖啡，一般都是可直接饮用的咖啡。那么，你是否有认真思考过，它是怎么来的呢？

6、咖啡的起源

7、中得量好明计，根海单名且严。

8、最早食用咖啡的地区

9、埃塞俄比亚作为公认的咖啡发源地。但事实上，最有可能诞生阿拉比卡咖啡树的地方是苏丹南部，直到散布到埃塞俄比亚才开始蓬勃发展。这里的人开始食用咖啡果实，他们把咖啡当作水果，而不是饮品。也门是第1个开始种植咖啡树的国家，而埃塞俄比亚而更早之前就开始食用野生咖啡果实了。

10、要出它合事最常放南至八传验。

11、咖啡可能在17世纪初便开始从埃塞俄比亚出口了，这也正是也门和中东开始有咖啡馆的时间。当时欧洲商人即使有兴趣购买咖啡豆，也会被拒绝。随着咖啡树在也门，爪哇岛和美洲开始种植，埃塞俄比亚的咖啡热潮才开始消退。当时埃塞俄比亚的咖啡果实其实是来自Kaffa与Buno区的野生咖啡树，而非人工种植。

12、咖啡的品种与传播

13、现在市场上的咖啡品种主要是阿拉比卡和罗布斯塔。

14、咖啡市场的比例

15、人们一直认为罗布斯塔是阿拉比卡的兄弟或姐妹，但事实上，科研人员在进行基因比对时发现，罗而斯塔却是阿拉比卡的双亲之一，罗布斯塔在苏丹南部与另1种咖啡树交叉授粉，从而产生了全新的阿拉比卡树种。

16、人工种植咖啡的起源来自埃塞俄比亚，一个被称为帝比卡（Typica）的咖啡品种，同时也是所有咖啡变种的原型。帝比卡变种——波旁，波旁与帝比卡混血产生了蒙多诺沃；波旁变种——卡杜拉，与蒙多诺沃混血产生了卡图艾；帝比卡又变种——马拉戈日皮……详细了解可以查看我的文章，传送门——咖啡豆是近亲**的结果！也正因为所有咖啡的基因都非常相近，只要有一种咖啡树被病菌攻击了，那么所有的咖啡树都有可能被入侵。

17、随着20世纪欧洲资本主义的扩张，荷兰第1个开始将商业咖啡种植到世界各地，咖啡的种植范围迅速从埃塞俄比亚传播到世界各地。到如今，咖啡已经与茶、可可成为世界三大饮品之一。

18、咖啡的采收到运输的过程

19、咖啡最常见的有3种方式：机械采收、人工快速采收和手摘采收。而采收高品质的咖啡最大的挑战大概就是地形了，好咖啡大部分都种在海拔较高的地区，许多庄园位于山区的陡坡上，单是穿过树木都已经非常困难，更不要说采收了。

20、机械采收：有一些海拔高但地势相对平坦的区域，恰好也适合大量种植咖啡树，这里的庄园将大型机械开进去，发出震动使得咖啡果脱落。但这种方式会采收到未成熟的果实，虽说后期会进行筛选，但质量还是会降低。

21、人工快速采收：和机械采收较为相似，用在大型机械开不进去的地方。

22、手摘采收：为了得到高品质的咖啡，手摘是目前最好的解决方式。每次只采收成熟的咖啡果，每批次需要3~6次才能采收完成，属于高强度的劳动，人工的成本较高。

23、咖啡豆采收完成后，就要开始进行精处理了，这个过程对1杯咖啡的风味影响非常大，而大多数咖啡生产者想的是如何尽可能的得到较少的瑕疵豆（指会导致劣质风味的问题豆）和维持稳定的品质来处理生豆，换取更多的金钱，才是他们的目标。

24、日晒精处理：也叫干燥处理法，是最原始的处理方式，采收后直接铺成薄薄的一层接受太阳暴晒，也有些会架设特定的日晒专用桌。日晒过程中必须不断的翻动咖啡果，避免发霉，主要用于少水的地区。

25、水洗精处理：采收后的咖啡果先用果皮机去除外果皮及大部分的果肉，随后引入一个干净的水槽内，进行发酵并去除余下的果肉。

26、蜜处理：先用水洗处理的方式去果皮，再用日晒的方式暴晒。主要是中美洲的一些国家使用。

27、精处理后的咖啡豆需要脱险硬壳，再以人工的方式进行咖啡豆大小、颜色的分级，同时去除瑕疵豆，这个很费时间的程序却能制作出质量非常好的咖啡。

28、脱壳后的咖啡豆需要静置30~60天，然后进行装袋发往世界各地。

29、1杯咖啡的旅程

30、咖啡烘焙：有咖啡产业中，烘焙是最吸引人的一个环节。咖啡生豆几乎没有任何风味，直接品尝会有一种令人不悦的风味，但经过烘焙后就变成难以置信的、带着芳香而又复杂的咖啡熟豆。新鲜烘焙后的咖啡豆气味能让人神清气爽，喝起来也非常美味。

31、刚刚烘焙好的咖啡豆

32、烘焙中三个重要的数据：甜味、苦味和酸味必须控制好。相对来说，烘焙的越久，酸味留下的就越少，相反的，苦味就越多。甜味是介于酸味和苦味高峰的中间，优秀的烘焙师知道如何让咖啡豆达到每个风味里最好的甜蜜点。

33、咖啡熟豆存储：咖啡豆一但开始老化就难以停止，只要你购买的是新鲜的咖啡豆，并且以较快的速度用完，对杯中的风味就影响最小。保存的时候记得以下几点：

34、与空气隔绝；

35、存放在阴凉处；

36、不要放进冰箱；

37、保持干燥。

38、杜绝光源的保存方式（推荐）

39、透明的密封玻璃瓶

40、咖啡豆的研磨：新鲜研磨的咖啡粉气味令人情不自禁，即陶醉又难以形容，也许单单为了呼吸研磨咖啡豆的气息就值得购入一台磨豆机——可以满足你对咖啡的所有向往。相对于预先磨好的咖啡粉，在家研磨咖啡豆会为你饮用咖啡带来巨大的改变。可参考俺的文章《在家煮1杯美味香咖啡，知道这些足够了！》了解更多。

41、手动咖啡磨豆机

42、咖啡冲煮方式：冲煮咖啡是从咖啡豆到1杯咖啡旅程中最重要的环节，之前所有的努力、咖啡豆内的所有潜力及美味因子，都可能因为冲煮不当而毁于一旦。幸运的是，要煮出一杯咖啡真的很简单，只要了解并掌握了冲煮的基本原理，你就可以品尝到更好的咖啡，也能乐在其中。

43、法式滤压壶：可能是所有冲煮咖啡中最被低估的一种煮法，它便宜，操作简单，并且很容易煮出口感稳定的咖啡，每个人家里都可以收藏一个。

44、法压壶

45、手冲或滤泡式咖啡：让热水通过一层咖啡粉，在途中将咖啡粉的风味萃取出来，通常还会使用某些材质过滤咖啡粉，滤纸或滤布，也可能是金属滤网。参考我的文章《5分钟在家煮咖啡，新鲜更美味，口感最丰富，强烈建议收藏》。

46、其它冲煮咖啡的方式还有：电动式滤泡咖啡机，爱乐压，摩卡壶，虹吸式咖啡壶，意式浓缩咖啡等，俺以后会抽出时间带慢慢介绍这些。

47、最后就是品尝咖啡了

48、专业咖啡师会对咖啡的甜味、酸味、口感、均衡性、风味等信息进行描述，并记录在一张计分表里。而如果我们在家品尝咖啡，可以选购两种不同品种的咖啡豆，冲煮出两杯不同的咖啡液，两种交叉品尝，思考他们之间有什么不同。比较两种咖啡的口感、醇厚度、酸味、甜味以及苦味等，记着先不要去看咖啡包装上的风味描述，自己想象一些风味描述词记录下来。

49、不要担心到底喝到了哪些味道，因为每个人的主观性不同，每个人喝到的味道也不相同，只需将你喝到的风味记录即可。品尝结束后，比较一下你记录的风味描述与包装上面的描述，看看有什么不同。这个时候，你先前的挫折感也许就会消失，瞬间豁然开朗，这个方式其实也是建立咖啡专业风味词汇描述的方法之一。

50、好了，从咖啡豆到1杯咖啡的旅程，也差不多说完了，欢迎大家收藏慢慢学习。

51、也可以关注俺，俺会每天分享一些与咖啡相关的话题或文章。

52、最后，欢迎转载，但是请注明出处：咖啡圈，编辑：粉刷匠（最近发现了俺的每篇文章都有百家号转载）。

53、热爱咖啡，更热爱生活！

54、这里是咖啡圈——让每个从都拥有讨喜自己口感的咖啡风味！

55、这是俺的原文，俺会努力的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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