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导读
预备麻菜，挑选一些出来，一朵一朵在清水里洗清洁，再在烧开的热水锅里，稍微蒸煮罩一下。取出后再放在露天地里凉一些时日，等白菜完整
预备麻菜，挑选一些出来，一朵一朵在清水里洗清洁，再在烧开的热水锅里，稍微蒸煮罩一下。
取出后再放在露天地里凉一些时日，等白菜完整凉下来后，白菜上接收的水分凉清洁了，找来一口大缸，在缸底里先洒少许食盐，放一些花椒，然后把大白菜放一层，再在上面放些花椒，接着再放一层大白菜，这样一层花椒，一层白菜，直到把缸放满了，备好的大白菜放完，然后在上面压一块或者两三块大石头，在缸上面盖上盖子，就不用管了。
过上半月一月后，揭了盖子，取掉石头，拿出白菜来就可以吃了，但已经不叫白菜，叫麻菜了，因其融入了麻椒的味道，当然，取出来够吃的后，还得把石头压上边，这样越到后边，越压的好，越好吃。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于甘肃麻菜的腌制方法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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