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什么是转化糖浆食品(什么是转化糖浆)

2022-08-31 21:47:56 楼盘信息 来源:
导读 目前是有很多朋友们对于什么是转化糖浆这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些什么是转化糖浆相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦

目前是有很多朋友们对于什么是转化糖浆这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些什么是转化糖浆相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。

1、

1、砂糖经加水和添加蔗糖酶在一定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成转化糖浆。此糖浆可长时间保存而不结晶,多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。

2、转化糖浆中含有丰富的糖,是制作蛋糕必不可少的原料。酶法生产的蔗糖转化糖浆过程更温和,可根据实际需求升温进行褐变反应调制糖浆颜色(比如金黄色等),转化率和糖浆颜色都可以控制。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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