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今天小编来给大家分享一些关于鱼最有营养的部位在哪里方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
鱼蛋肉的营养价值丰富，尤其是鱼肉热量低、营养价值高，是很棒的健康饮食。有朋友会疑问，鱼最有营养的部位在哪里呢?接下来，我就为你详细解读，鱼最有营养的地方，让我们一起来看看。 步骤阅读
方法/步骤
吃营养：鱼肉、鱼脑。鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
吃美容、吃口感：鱼鳔(鱼肚)。鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。
吃新奇、吃情趣：鱼鳞、鱼眼、鱼唇。鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外， 带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，价值较高，吃时不必刮。鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一，但其实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼毕竟量小，营养价值不大。此外还有鱼尾和鱼骨，鱼尾就是鱼尾部的一段鱼肉，营养和鱼身的肉差不多;鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃的很少，鲨鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。
注意事项
今天介绍鱼的部位，其营养价值都是很高的。如果你也爱吃鱼，不妨根据上文介绍的部位来吃。不同种类的鱼，其营养价值也会有分别，但无论如何，鱼的营养价值都非常丰富，适合你在日常饮食中经常食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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