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材质：鱼一条，水煮鱼调料一包，豆芽适量，小白菜一颗，盐适量，料酒适量，生粉适量，蛋白适量，花椒少量，辣椒少量。豆芽，小白菜，用
材质：鱼一条，水煮鱼调料一包，豆芽适量，小白菜一颗，盐适量，料酒适量，生粉适量，蛋白适量，花椒少量，辣椒少量。
豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。
将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
在清洁的炒锅中，放入调料包，加一些热水，参加鱼排，转大火，待水开，坚持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全体汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。
另取一清洁锅，倒入半斤油。参加装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。重视火不可太大，以免炒糊。辣椒色彩快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于鱼怎么做才嫩又好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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