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今日更新济南有什么特色菜

2022-05-04 20:30:02 知识问答来源：

导读　九转大肠：九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼掌柜开创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌

九转大肠：

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼掌柜开创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

爆炒腰花：

爆炒腰花，是山东省特点传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制造时以猪腰、荸荠等为主料。其特色是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的养分价值。爆炒腰花制造的难度为臊味是否去除清洁，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

葱烧海参：

葱烧海参，是中华特点美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，养分丰硕，滋肺补肾。葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇。

油爆鱼芹：

油爆鱼芹，是山东济南的一款处所传统名菜。鱼芹是指沾上芹菜末的鱼块。此菜所用鱼肉请求肉厚质嫩，去刺后改麦穗花刀，挂上用鸡料子拌制的糊浆，沾上五彩末(红火腿末，黑冬菇末，绿芹菜末)，经油爆而成。

黄焖鸡米饭：

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。

糖醋鲤鱼：

糖醋鲤鱼也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记录。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。

坛子肉：

济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味幽香，人们食后，觉得非常适口，该菜由此有名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。

油旋：

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特点传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。

奶汤蒲菜：

奶汤蒲菜，是山东省济南市地域的特点传统风味名菜之一。制造时用奶汤和蒲菜烹制而成，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高级宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于济南有什么特色菜的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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