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2022-05-05 08:01:23 知识问答来源：

导读　导语:说到北京美食，大家马上想到最著名的北京烤鸭。但是北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化的精华，这里的美食不仅仅是烤鸭。当你

导语:说到北京美食，大家马上想到最著名的北京烤鸭。但是北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化的精华，这里的美食不仅仅是烤鸭。当你游览北京时，不要错过北京美食。那么，有哪些北京必吃的美食值得推荐呢？让我们和边肖一起来看看吧。

北京旅游美食攻略

北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下第一美味”，可以说是北京美食的代表菜。烤鸭分两种:以全聚德为代表的挂烤鸭和以便宜坊为代表的焖烤鸭。它们由北京填鸭制成，经过几道工序后放入烤箱烘烤而成。成品呈金黄色，有光泽，干、松、嫩。吃的时候把甜酱抹在烙好的薄荷叶饼上，放入切好的葱花，铺上鸭片，卷成筒食用。咬下去，又脆又嫩。

现在除了传统的全聚德和便宜坊，还有藏在胡同里的极致烤鸭利群，奥巴马夫人到访的新烤鸭大东，高达上的商业精品烤鸭季1949等等。

炸酱面

炸酱面是老北京的特色之一，用菜码和炸酱面做成。“炒酱”就是炒肉丁、葱、姜等。放入油中，然后加入黄酱或甜面酱。“菜码”的意思是黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆。煮好的面浇上炸酱，拌上菜码，就是炸酱面。去北京旅游，最好去拜访一位北京本地的朋友，吃一碗家乡的扎江面。如果你没有这个机会，值得一试去参观海湾居，四季傅敏渣酱面馆和那个小馆里的渣酱面。

涮羊肉

虽然都是火锅，但是北京的火锅和涮肉有很大的不同:调料和铜锅是老北京火锅的精髓。其中羊肉火锅调料是关键，以芝麻酱为底料，拌以韭菜、酱豆腐、葱花、香菜、糖蒜去腻。羊肉火锅很有特色，比如空在铜锅里，里面有炭火。壶身够高，炭室够大，显得热闹。当地的铜锅火锅店在冬天特别受欢迎，这种温暖的食物特别适合北方漫长寒冷的冬天。

豆汁

豆汁，由绿豆渣发酵而成，几乎是北京最著名的小吃之一，不是因为味道好，而是因为难以轻易下咽。但这种零食的神奇之处在于，不爱吃的人敬而远之，远离它，爱吃的人念念不忘，恨不得拥有它。

如今，并不是每个北京人都喝过豆汁，“北京人最爱吃的小吃”的知名度也已今非昔比。但因为它的名气，很多来北京的旅行者都愿意勇敢尝试，可以去北京几家有名的小吃店品尝。

卤煮火烧

焖火在北京土生土长，比京剧还纯粹。大锅里，小肠、肺头、豆腐脑都是老汤煮的，有腐乳和韭菜花。这汤是用来喂脚的。一般店里都是“大小碗”卖的。满满一碗带小肠、肺头、豆腐脑的汤底，加一把火。如果火候不够，可以单独添加。有的卤制店还卖“卤制锅”给很多人吃。

红烧是地道的北京民间小吃，起源于程楠。一般红烧店都是小店，店内装修简单，接地气。但在北京人眼里，所谓“大店”卖的卤菜，都会被贴上“不正宗”的标签。

朝干河

炒肝是一种北京小吃，由猪肝、肥肠和蒜末制成。大部分是用小碗盛的，配上两两包子才是最正宗的一餐。早些年，炒肝是北京的早间小吃。这几年，吃饭的规矩没那么大。你可以从早到晚在小吃店品尝这种食物。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于北京旅游美食攻略北京旅游必吃美食攻略的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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