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面粉400克，面肥100克。白糖50克，红糖50克，桂花少许，青梅、葡萄干各10克、碱3克、清水200克。将面粉放入盆内，参加面肥、水和成面团
面粉400克，面肥100克。白糖50克，红糖50克，桂花少许，青梅、葡萄干各10克、碱3克、清水200克。
将面粉放入盆内，参加面肥、水和成面团，发酵待用。
将发面对好碱揉匀，分成两块同样大的剂子，一块揉白糖，一块揉红糖，同时各参加少许桂花揉匀，稍饧。
将两块面均擀成1厘米厚的方片，两片摞在一起，然后将青梅、葡萄干摆在上边。上屉用旺火，沸水蒸25分钟即熟。晾凉，切成菱形块即可。
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