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今日更新过油肉的做法山西过油肉的正宗做法

2022-05-05 17:31:36 知识问答来源：

导读　油肉是中国传统菜肴，具有浓郁的山西地方特色。素有“三金一味唯”之称。和刚煮好的米饭一起吃是必须的。这道菜制作简单，非常健康，想

油肉是中国传统菜肴，具有浓郁的山西地方特色。素有“三金一味唯”之称。和刚煮好的米饭一起吃是必须的。这道菜制作简单，非常健康，想吃的朋友可以在家尝尝。

山西油肉的正宗做法

成分:

猪里脊肉300克，鲜木耳50克，葱100克，蛋清1个，葱10克，姜2克，蒜2瓣，八角1个。调料:食用油20g、料酒2g、生抽2g、盐1g、白胡椒粉1g、醋5g、花椒水2g、淀粉5g。

给肉涂上糖衣的做法:

猪里脊肉切片，加入淀粉、蛋清、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀腌制20分钟；

将小木耳撕碎，葱切片，葱切片，姜切末，蒜切末；

锅中倒入油，烧热油，切肉片，炸至金黄色捞出；

留少许底油，爆香八角、葱、姜、蒜，爆香肉末，倒入花椒水，用酱油翻炒，加入鲜木耳和葱，炒至葱变软；

加入醋，搅拌均匀。

小贴士:

猪里脊肉蛋白质含量高，脂肪含量低。蛋白质主要是高分子肌球蛋白和肌红蛋白，是一种相对稳定的可溶性高价蛋白质，易于消化吸收，具有较高的营养成分和食用价值。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于过油肉的做法山西过油肉的正宗做法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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