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食材：瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗清
食材：瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。
首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗清洁切成小块便利绞肉。
然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，参加适量姜末一起绞碎。
绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。
再参加盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。
再参加小苏打揉两分钟。
水分三四次参加，参加一次都用手揉到黏黏的再参加下一次。
揉好的肉泥状况，粘糊糊的。
分几次参加地瓜粉揉均匀，粉要慢慢揉进去，到后面会越揉越费力。
最后做好的肉片是特殊粘手的状况，如果特殊湿就是水分过多了，可以加粉补救。
1接下来锅里水烧开，加点盐调味，用个饭勺装肉片，抹平，用勺子一点点刮下去就可以了。
1再进行调料，放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒。
1福鼎肉片就做好了。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于正宗福鼎肉片制作教程的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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