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面包改良剂是什么东西做成的（面包改良剂是什么东西）

2022-09-07 09:55:21 科普专区来源：

导读目前是有很多朋友们对于面包改良剂是什么东西这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些面包改良剂是什么东西相关的信息来分享给大家，希

目前是有很多朋友们对于面包改良剂是什么东西这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些面包改良剂是什么东西相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、

1、面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。

2、常用的乳化剂有离子型乳化剂SSL、CSL、单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙（钠）、双乙酰酒石酸单甘酯、山梨糖醇酯等。

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