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面团食材：高筋面粉400g、老酸奶200g、牛奶70g、鸡蛋1个（45g）、盐4g、白砂糖50g、酵母4g、黄油32g，中将除黄油和以外的所有材质放入
面团食材：高筋面粉400g、老酸奶200g、牛奶70g、鸡蛋1个（45g）、盐4g、白砂糖50g、酵母4g、黄油32g，中将除黄油和以外的所有材质放入面包机，按先液体后粉状况的先后次序投放。面粉最后放，放完面粉在上面挖个坑放酵母。食材投放完成后接通厨师机的电源，先低速1档将食材搅拌均匀，再高速4档揉面10分钟后参加提前切小块软化的黄油和盐，持续揉面10分钟左右。
面团揉好取出滚圆放入厨师机桶中盖上盖子或保鲜膜放在常温下发酵。
大约5小时左右面团发酵至两倍大小，用手指蘸少许干面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即表现发酵完成。
取动身酵好的面团，先进行排气，排气完成后平均分成16等份。
取其中一个小面团将其滚圆。爱好吃馅料的可以在面团中间包入豆沙、紫薯、莲蓉等不同口味的馅。
放入烤盘中，按上述操作办法将剩余的面团全体制造完成放入烤盘中进行二次发酵。每个面团坯子之间要预留必定的距离，面包发酵完成后会膨胀。
大约1小时后面团发酵至本来的5倍大小左右。
发酵完成后用毛刷在表面刷少许鸡蛋液，然后撒上少许南瓜籽，没有南瓜籽可以换成杏仁片、芝麻、花生碎或椰蓉等。
放入提前预热好烤箱中上层，180度高低火烤制24分钟。
出炉的小餐包。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于酸奶包子制作方法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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