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导读 目前是有很多朋友们对于擀面皮和凉皮的区别在哪里?这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些擀面皮和凉皮的区别在哪里?相关的信息来分享
1、
1、擀面皮和凉皮的区别：
2、1、二者在调配方法上基本一致，只是面皮有面筋，凉皮没有。
3、2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。
4、3、擀面皮和凉皮制作方法也不一样，凉皮是用米浆制作出来的，是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成，从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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