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导读 目前是有很多朋友们对于淀粉和面粉炸东西的区别这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些淀粉和面粉炸东西的区别相关的信息来分享给大家
1、
淀粉和面粉炸东西的区别：裹淀粉炸东西挂浆较薄，炸后外皮脆酥，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸，但韧性不足；裹面粉炸东西外裹层丰满较厚，颜色较深，有韧性但不够酥脆。
2、炸东西最好用面粉和淀粉混合改善。
3、有时还加入泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。
4、还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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