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导读 目前是有很多朋友们对于地瓜粉是淀粉吗这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些地瓜粉是淀粉吗相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦
1、
1、地瓜粉就是红薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。
2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
3、淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n。
4、水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。
5、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1，6-糖苷键。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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