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导读 今天小编来给大家分享一些关于为什么月饼会塌腰 知道这四点做月饼不再是问题方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馅料含水或油过多又未调
今天小编来给大家分享一些关于为什么月饼会塌腰 知道这四点做月饼不再是问题方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馅料含水或油过多又未调低炉温，延长烘烤时间，过多的水或油未蒸发而馅软；导致月饼塌陷。
2、饼皮面粉筋度过低，收缩力不足；容易泻脚。压模时用力不均匀或压得不够实。容易斜歪二。收腰。
3、饼皮筋度过强。收缩力太大。导致收腰。
4、内陷原因，月饼内陷选择了一些持糖、有能力差的内馅儿，如豆蓉类的，在烘焙的时候此类月饼也比较容易塌陷的情况。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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