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鸭子炖芋头的做法大全窍门（芋头烧鸭子的做法好吃送给你）

2022-09-18 16:41:02 房产资讯来源：

导读今天小编来给大家分享一些关于芋头烧鸭子的做法好吃送给你方面的知识吧，希望大家会喜欢哦 1、鸭子半只，切成块状，洗干净。我是在菜场

今天小编来给大家分享一些关于芋头烧鸭子的做法好吃送给你方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、鸭子半只，切成块状，洗干净。我是在菜场买的时候请师傅帮我剪成块的，回来后只要清洗就可以了

2、其他原料同样洗干净备用。大葱切段、生姜切片

3、将鸭块放入开水中焯烫，待水重新烧开后，继续5分钟出尽血污。捞出，冲洗干净，沥干。锅中的水倒掉不用。如果鸭子还有细小的毛的话，这时候可以很容易地拔干净

4、另起油锅，将葱段、姜片、香叶、干辣椒煸香

5、倒入鸭块，不断翻炒，将鸭肉里的水汽炒干，鸭油炒出

6、烹入料酒翻炒去腥气，加入老抽、生抽炒匀上色

7、倒入热水没过鸭块。加入冰糖，盖上盖，大火烧开。转小火炖约40分钟

8、鸭块炖的时候，将芋艿和胡萝卜去皮。芋艿一切为二，胡萝卜切成芋艿一样大小的滚刀块。(芋艿去皮的时候一定要带上一次性或者塑胶手套，否则真是痒你没商量的)

9、鸭块炖40分钟后，放入芋艿和胡萝卜块，大火翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，小火继续炖20分钟

10、原料全部软糯后即可出锅。因为芋艿有粘性，所以最后不需要大火收汁就很粘稠了

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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