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卤牛肉佐料怎么配（正宗卤牛肉配方看着好像在吃佐料）

2022-09-18 19:00:26 滚动新闻来源：

导读今天小编来给大家分享一些关于正宗卤牛肉配方看着好像在吃佐料方面的知识吧，希望大家会喜欢哦 1、卤汁基本配方：水20公斤，白豆油4公斤

今天小编来给大家分享一些关于正宗卤牛肉配方看着好像在吃佐料方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、卤汁基本配方：水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

2、调味卤汁配方每100公斤鲜牛肉用：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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