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高汤是怎么制作的（高汤制作方法有哪些两款常用的高汤制作方法）

2022-09-26 14:13:11 滚动新闻来源：

导读今天小编来给大家分享一些关于高汤制作方法有哪些两款常用的高汤制作方法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦 1、猪骨高汤。主料：猪大骨头2

今天小编来给大家分享一些关于高汤制作方法有哪些两款常用的高汤制作方法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、猪骨高汤。主料：猪大骨头2500g。调料:姜5片,料酒适量。猪骨高汤的做法：猪骨回来洗净，沥干水；再用清水过净，沥干；煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻！

2、鸡骨鲜高汤制作过程：将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。将100公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖，煮一个半钟。加入所有A和B调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。再煮10分钟过滤即完成为鸡骨高汤。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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