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焖鸭的做法大全家常（酱焖鸭的做法一道美味非凡的佳肴）

2022-09-27 02:54:34 滚动新闻来源：

导读今天小编来给大家分享一些关于酱焖鸭的做法一道美味非凡的佳肴方面的知识吧，希望大家会喜欢哦 1、鸭子洗净斩小块儿，并沥干或者用厨房

今天小编来给大家分享一些关于酱焖鸭的做法一道美味非凡的佳肴方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、鸭子洗净斩小块儿，并沥干或者用厨房纸巾充分擦干（尽量弄干些否则煎的时候湿嗒嗒的效果就不好了）；平底锅加热后把鸭子块儿皮朝下码到锅里（不放油，什么都不放）。

2、慢慢煎至鸭皮出油且鸭皮呈金黄色；然后翻炒一会儿让鸭肉每面都sear到；这时候如果觉得出油太多或者太油，可以把锅里的油稍微倒掉一些，但是不要倒光了，因为接下来还要炒香料。

3、加入姜葱蒜，干辣椒干花椒，香叶八角丁香，继续翻炒出香味。

4、加入米酒，炒一炒；再加入红糖，炒一炒；然后加入海鲜酱和生抽，炒一炒。

5、感觉鸭子都包裹住了调料，各种味道都融合的时候，加适量水，我只加了1/2cup左右（不用太多，因为之前煎啊炒的那么久，鸭子基本上也熟了，只是还不够软烂而已，再加点儿水焖软就行）。

6、盖上锅盖，中小火焖煮大约20分钟，或者达到您喜欢的软熟度。

7、焖鸭子的时候把辣椒洗净切圈。

8、鸭子焖软后，揭开锅盖，大火翻炒至基本收汁。

9、加入辣椒，翻炒至辣椒断生即可。味道其实基本上就足够了，不过起锅前还是尝一尝，每人对咸度的喜好不同，如果觉得淡了就稍微加几粒盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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