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牛杂汤的做法和配料给大伙分享这些方面的内容（牛杂汤的做法和配料给大伙分享这些方面）

2022-09-27 22:34:16 互联网来源：

导读今天小编来给大家分享一些关于牛杂汤的做法和配料给大伙分享这些方面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦 1、牛杂的汤底料主要有:八角、草果

今天小编来给大家分享一些关于牛杂汤的做法和配料给大伙分享这些方面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、牛杂的汤底料主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),

3、用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

4、鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。

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